春夏秋冬
それぞれの旬を
肩肘張らず
楽しく
美味しく
そして健やかに
ご挨拶
寿司職人として
人として
この度は、つどい処 鮨 旬三郎のホームページにお越しくださりありがとうございます。
私は寿司職人になって30年以上になります。初めの修行先は、大阪日本橋の老舗・福喜鮨(現在は西中島に移転)でした。魚の捌き方はじめ、寿司職人としての技術や心構え等の基礎を学びました。そこで学んだこと、そこで出会った方々は今でも私の職人として、人としての礎となっています。
私は寿司職人になって30年以上になります。初めの修行先は、大阪日本橋の老舗・福喜鮨(現在は西中島に移転)でした。魚の捌き方はじめ、寿司職人としての技術や心構え等の基礎を学びました。そこで学んだこと、そこで出会った方々は今でも私の職人として、人としての礎となっています。
ご挨拶
気軽につどい
旬を楽しみ、健やかに
旬を楽しみ、健やかに
修行の後に幾つかの店で働く機会を経て、2009年豊中でつどい処 鮨 旬三郎を開店しました。
開店より10年の節目の2018年に、現在の西天満に居を移しました。これも一重にご来店くださった皆さまのご厚情によるものです。
これからも素材を活かし、四季それぞれの旬の良さを伝えるために精進してまいります。
皆さまには、とにかく気軽につどっていただき、旬のもので美味しく健やかになっていただけましたら嬉しい限りです。
つどい処 鮨 旬三郎をどうぞよろしくお願いいたします。
開店より10年の節目の2018年に、現在の西天満に居を移しました。これも一重にご来店くださった皆さまのご厚情によるものです。
これからも素材を活かし、四季それぞれの旬の良さを伝えるために精進してまいります。
皆さまには、とにかく気軽につどっていただき、旬のもので美味しく健やかになっていただけましたら嬉しい限りです。
つどい処 鮨 旬三郎をどうぞよろしくお願いいたします。
店主 三宅 敏雄
